闽菜是中国八大菜系之一，而福州菜在其中占据“纲举目张”的地位。此次讲座，沉洲老师通过具体菜肴，向大家讲述了福州经典菜品、风味小吃和家常菜中无所不在的福元素，众多福元素构成了特殊的福文化饮食。福州菜的美味与其深厚的福文化影响着福州人的生活，进而滋润了福州人的精神世界。有些饮食还衍变成一种饮食符号，刻入福州人的味蕾记忆，成为一种乡愁的味道。
沉洲老师认为正宗闽菜，必须强调食材来源地道，应时应季，对自然要怀有敬畏之心，然后是不避烦琐的工匠精神，唯有如此，才能传承福州菜的传统，使之源远流长。
讲座后，沉洲老师还回答了听友的各种提问，现场互动气氛热烈，参会人员纷纷感慨，大家收获满满。
主办：福州市鼓楼区人民政府办公室承办：数字福建鼓楼示范区建设领导小组办公室
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